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商務人士會接觸到各地的客人,參加不同的商務聚餐,不管是那種形式的就餐都需要有人點菜,那么商務禮儀中如何點菜呢?下面是小編為大家整理商務點菜禮儀,希望對您有所幫助,歡迎大家閱讀參考學習!

商務接待怎么點菜呢

選擇合適的餐廳 在商務接待中餐廳的選擇是很重要的,我們可以根據客戶的情況選擇合適檔次和價位的餐廳。

選擇合適的房間 在商務接待中要根據客戶方和我方參與接待的人員數量選擇合適的包間。在選擇房間的時候一定盡可能得多出2位,不要選擇比預估人數少的房間。

提前了解菜單 如果是第一次預定的飯店一定要提前了解下菜單,這樣點菜的時候心里有底。

菜的搭配 在點菜的時候要注意熱菜和涼菜的搭配,一般情況下超過10個人的要宴請都是涼菜和熱菜對半點,在宴席吃的過程中會根據情況再適當加些熱菜。

湯的選擇 在點菜的時候一般都會點湯,如果人數在10個人之上,點湯的時候最好點一個甜湯和一個咸湯。這樣能夠照顧到大家的口味。

上菜前的問候 如果你是宴請方,點過菜后不要直接讓餐廳開始做,要在客人落座后邀請客人方的主位看下菜單,如果對方表示不點菜,則要問下客人方是否有忌口。

座次篇

座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊于右側。

如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。若作為主人,則應該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。

被人請客怎么點菜

請客的人愛讓客人點菜,客人初來乍到地也怕點不好,想點貴的,還想不想有下次了;想點便宜的,什么醋溜土豆絲,倒是便宜,什么餐館也都有,可是也太不給主人面子了吧!那就盡量點價格適中的并適合在座各位口味吧!

識風味。向服務員打聽這兒的特色菜,對于建議可以參考,但要有選擇性的去聽,因為有些服務員會推薦一些快過期的作料做的菜,尤其是那些味重油大的菜要特別注意!

識價格。除蔬菜外,一般葷食比市場價格貴1.5倍是正常,(特色菜除外)標有“時令”二字的菜勸君少碰。

識新鮮。蔬菜都強調時令新鮮,一些反常規的香濃菜要注意原料是否新鮮。

識組合。一般整桌菜要搭配合適,葷素、濃淡、干濕多種烹飪方法的組合。

從飲食消費心理分析,一次飯局,能有一到兩個菜能讓人滿意,人就有了滿足感,別想整桌菜都給您印象深刻。

吃菜篇

隨著職場禮儀越來越被重視,商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手。

中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過,表示經常拿這毛巾擦臉),不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。

客人入席后,不要立即動手取食。而應待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應等菜肴轉到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。

對外賓不要反復勸菜更不要為他布菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。客人不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發出不必要的聲音,不要一邊吃東西,一邊和人聊天。進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時,應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。


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